Пирог «Шотландская спираль»

Интересный пирог. Бесподобный привкус карамели и ириски, нежно хрустящая корочка. Это явно тот новый и необычный десерт, которым можно удивить и порадовать гостей и семью.


Состав:

Тесто:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 320 мл
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
  • Дрожжи — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Карамель:

  • Масло сливочное — 60 г
  • Сахар коричневый — 0.5 стак.
  • Мед — 2 ст. л.

Начинка:

  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Корица — 2 ч. л.
  • Орех мускатный — 1 ч. л.
  • Имбирь — 0.5 ч. л.
  • Мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Развести дрожжи в большой посудине в теплой смеси молочка с сахаром-песком. Обождать немного, ввести муку, масло: теплое сливочное и растительное. Замешать вручную, прикрыть х/б салфеточкой и оставить в тепле на час–полтора (как раз есть время сделать карамельную массу и смесь для начинки).
Тесто из всех указанных в рецепте ингредиентов можно замесить и в хлебопечке в режиме основного замеса.
2. Для карамели масло, темный сахар и мед нагреть в сотейнике на средней мощности огня. Как только пойдут пузыри и звуки — снять с огня.
3. Взять жаропрочную форму, неразъемную, с очень широкими бортами. Вылить готовый карамельный сироп. Не страшно, если масса затвердеет, при выпекании в духовом шкафу она расплавиться вновь.
!!! Под форму с не слишком высокими бортиками требуется подставить еще одну форму для выпечки большего диаметра, чтобы не случилось втекания карамели на противень.
4. Взять немного подогретое сливочное и примешать к нему растительное масло, приправить коричным и имбирным порошком, дробленным мускатным орешком и медом. Старательно вымешать. Это начинка для нанесения кухонной кисточкой на ленты из теста.
5. «Подружившийся» шарик теста обмять и раскатать скалкой в прямоугольник.
Порезать на полосы около 5 сантиметров в ширину (это удобно делать ножом для пиццы). Промазать каждую полосочку масляно-медовой начинкой.
6. Свернуть улитку-спираль и положить на заливку из карамели в форму. Следует оставить место, тесту еще надо будет подняться. Немного придавить сверху и поставить пирог в тепло на 20 мин.
6. Разогреть духовой шкаф и выпекать пирог при 180°. Время до готовности — 25-30 мин.
7. Вытащив из печи, немедленно надо вывернуть пирог на блюдо из формы. Будьте аккуратны, жидкой карамелью можно обжечься.

К выпечке подают теплое молоко или чай. Обязательно вынимайте пирог сразу же, не дайте ему остыть, так как остывшая карамель пристанет ко дну и выпечку достать целой не получится.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Пирог «Шотландская спираль»