По новому, фантастически вкусному рецепту, салат «Оливье без майонеза и картофеля получается невероятно легким и полезным.
Свежий салат с изумительной ароматной заправкой можно готовить каждый день. Это отличная идея для тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Салат включает в себя только полезные продукты, а картофель в нем заменяет авокадо: думаю, что о пользе этого плода многие уже знают не понаслышке. По внешнему виду салат очень поход на классический вариант, а вот вкус намного лучше. Легкий, свежий, ароматный – и при этом сытный: не салат, а настоящий шедевр.
Состав продуктов
- 150 грамм отварного куриного филе;
- три сваренных вкрутую куриных яйца;
- одна отварная морковь;
- 150 грамм маринованных или соленых огурцов;
- 150 грамм свежих огурцов;
- 200 грамм авокадо;
- одна банка консервированного зеленого горошка;
- половинка головки репчатого лука.
Для заправки
- четыре столовых ложки густого кефира (жирность регулируйте сами);
- половина чайной ложки порошка горчицы;
- половина столовой ложки лимонного сока;
- одна чайная ложка сахарного песка;
- соль и белый молотый перец – по вкусу.
Салат «Оливье» без майонеза и картофеля: пошаговый процесс приготовления
- Вместо картофеля будем использовать авокадо: он должен быть спелым, с мякотью кремового цвета. Если надавить на авокадо и палец сможет немного продавить мякоть, значит плод спелый. Если же вы купили плод недозрелый, просто оставьте его на пару дней при комнатной температуре.
- Как вы уже поняли из рецептуры, требуется небольшая предварительная подготовка: отварить заранее (лучше всего, конечно, с вечера) куриное филе, яйца и морковь.
- Куриную грудку промываем, кладем в кипящую воду, немного солим. Варим примерно 20 минут после закипания. При таком способе варки филе получается очень нежным и сочным. Самое главное, это не переварить мясо.
- Остывшее куриное мясо нарезаем маленькими кубиками и отправляем в глубокую миску.
- Очень мелко нарезаем маринованные или соленые огурцы, отправляем в миску с мясом.
- Совет. Если огурцы очень сочные, отожмите немного сок руками.
- Отваренную до готовности морковь остужаем, очищаем и тоже нарезаем маленькими кубиками.
- Такими же кусочками надо нарезать яйца, сваренные вкрутую, переложить в салатник.
- Совет. Для салатов всегда надо нарезать продукты одинаковым размером и формой: тогда будет не только красиво, но и вкусно.
- Авокадо разрезаем на две половинки, вынимаем косточку и пленку от нее. Прямо в кожуре (внутри) нарезаем авокадо на маленькие кусочки и вынимаем ложкой. Поливаем его лимонным соком, чтобы не потемнел, и отправляем в салатник.
- Совет. Если вам нравится этот фрукт, можете положить его больше.
- Половинку головки репчатого лука нарезаем как можно мельче и выкладываем в салат.
- Добавляем туда же зеленый горошек и все перемешиваем.
- Делаем заправку для салата. В миску выливаем густой кефир: как его приготовить очень быстро и просто в домашних условиях, вы можете посмотреть на нашем сайте.
- Добавляем в миску с кефиром лимонный сок, белый молотый перец и соль по вкусу, всыпаем порошок горчицы. Хорошо размешиваем и пробуем на вкус: чтобы всего было достаточно.
- Заправляем наш салат и пробуем на вкус.
- Готовый салат можно подавать на стол и в большом салатнике, и порционно (как на фото).
- Чтобы оформить красивую порционную подачу, воспользуйтесь специальными кулинарными формами. Украшайте на свой вкус.
