Уникальный пирог «Жербо», который назван по имени кондитера, больше похож на торт.
Покрытый шоколадной глазурью, высокий, красивый, с ароматом абрикосового варенья — высший класс.
По квартире идет такой аромат, что за стол никого звать не надо — сами прибегут.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 гр.
Сахар — 100 гр.
Сливочное масло или маргарин — 250 гр.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл.
Дрожжи сухие — 10 гр. (или 30 г свежих)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки:
Абрикосовое варенье или джем — 200 гр.
Грецкие орехи — 200 гр.
Сахар — 150 гр.
Для глазури:
Сливочное масло (85%) — 70 гр.
Шоколад черный — 100 гр.
Как приготовить пирог «Жербо»:
В муку добавить сухие дрожжи, разрыхлитель и перемещать.
В глубокую посуду влить теплое молоко, добавить сахар, яйцо и перемешать венчиком.
Сливочное масло или маргарин растопить (можно в микроволновке), влить в молочную массу и подсыпать муку.
Замесить тесто: оно должно получиться рыхлым, жирным и не липнущим к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
Приготовить начинку: измельчить в блендере абрикосовое варенье (можно взять джем), грецкие орехи и к полученной смеси добавить сахар. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на три части и раскатать каждую в пласт, по размерам формы.
Выложить первый пласт в форму (на противень) и смазать половиной начинки. Также поступить и со вторым пластом теста. Накрыть все 3 пластом, края не защипывать. Оставить пирог еще на 40 минут в теплом месте.
Наколоть песочное тесто вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180С на 20 минут.
Готовый пирог достать из духовки, дать ему немного остыть и покрыть шоколадной глазурью.
Для ее приготовления необходимо растопить масло и шоколад в микроволновке (поставить на 30 секунд, достать, перемешать и опять поставить — и так до тех пор, пока шоколад полностью не растает).
Дать пирогу с вареньем полностью остыть и разрезать на квадраты (но если дать ему время полежать подольше — он станет только вкуснее).
Венгерский пирог «Жербо» — это скорее торт, такой он сказочно красивый получается. Разрежьте на кусочки — и готовы пирожные. Очень вкусный, ароматный торт-пирог подать с чаем или какао.
Приятного аппетита!
