Очень вкусный, мягкий и нежный торт Медовик в зимнем стиле. В этом торте идеально сочетаются медовые коржи, карамельный сметанный крем и чернослив.
Ещё больше вкусного и интересного в нашем Телеграм канале. Нажимай здесь чтобы посмотреть!
Обязательно приготовьте такой красивый и безумно вкусный торт Медовик, украшенный гранатом.
Ингредиенты
=Для коржей=
- мука — 500 г
- масло сливочное — 80 г
- сахар — 200 г
- мед — 115 г
- яйца — 2 шт
- сода — 2 ч. л. (без горки)
=Для крема=
- сметана (не менее 20% жира) — 400 г
- сливки (не менее 30% жира) — 150 мл
- сгущенное вареное молоко — 1 банка (380 г)
- чернослив — 150 г
=Для украшения=
- клюква
- сахарная пудра
- гранат — 1 шт
Способ приготовления
- Сначала приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца… и высыпаем к ним сахар. Все перемешиваем венчиком до легкой пены.
- В получившуюся смесь добавляем сливочное масло, мед и соду. Всю эту смесь ставим на водяную баню, дно миски должно касаться воды. Смесь варим постоянно перемешивая до полного растворения сахара. Смесь должна немного увеличиться в объеме и появиться мелкие пузырьки пены.
- Смесь снимаем с огня и небольшими порциями добавляем в нее муку, постоянно ее перемешивая.
- Когда тесто станет более густым, продолжаем вымешивать его руками.
- Тесто должно получиться мягкое и липкое. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Если вы хотите оставить его на дольше, поставьте в холодильник.
- После того, как тесто настоится, оно становится очень удобным в работе и не липнет.
- Берем кусочек теста и раскатываем его на пергаментной бумаге, немного притрушенной мукой. Толщина раскатанного теста должна быть 2-3 мм. Из теста вырезаем круг диаметром 20 см с помощью кольца для выпечки. Так же можно круг вырезать крышкой от кастрюли подходящего диаметра.
- Тесто ставим в разогретую духовку до 190 градусов. Выпекаем приблизительно 5-7 минут. С испеченного коржа снимаем пергаментную бумагу и даем ему остыть. Так выпекаем все коржи, пока не закончится тесто.
- У меня получилось 11 коржей. Готовим крем. в миску наливаем холодные сливки и холодную сметану. Если сметана жидкая, ее нужно подвесить в марле на несколько часов.
- Все взбиваем миксером сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Сметана со сливками должны увеличиться в объеме и стать пышными. В получившийся крем добавляем вареное сгущенное молоко. Все взбиваем до однородности.
- Чернослив нарезаем небольшими кусочками. Перед тем как нарезать чернослив, его обязательно нужно помыть в холодной воде, и залить кипятком на 5 минут. Торт собираем в кольце для выпечки. Кладем первый корж и зажимаем кольцом. На него выкладываем 3-4 ст. л. крема. распределяем его по коржу. Сверху на крем кладем кусочки чернослива. накрываем следующим коржом. Таким методом собираем весь торт.
- Небольшое количества крема оставляем для обмазывания торта, также оставляем один корж и остаток теста для обсыпки торта. Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6-8 часов.
- Спустя 8 часов достаем торт из холодильника и вынимаем его из формы.
- Оставшимся кремом обмазываем торт по бокам и сверху.
- Оставшийся корж измельчаем в крошку в измельчителе. Также крошку можно сделать потерев коржи на терке.
- Получившейся крошкой посыпаем торт по бокам и сверху. Излишки крошки аккуратно убираем с тарелки.Гранат разбираем на большие красивые кусочки.
- Кусочками граната украшаем торт сверху. Между больших кусочков кладем зерна граната и ягоды клюквы.
- Сверху торт посыпаем сахарной пудрой.
- Из мастики сделаем снежинки для украшения торта. Раскатываем небольшой кусочек белой мастики и плунжерами вырезаем снежинки разного размера.
- Мастичными снежинками украшаем торт сверху. Торт медовик получился очень вкусным мягким и нежным. В нем отлично сочетаются медовые коржи с карамельным кремом и черносливом. Обязательно приготовьте такой красивый и безумно вкусный торт
Приятного аппетита!
