Щи и борщ — традиционные русские блюда. Мы предлагаем вам рецепт очень сытного и невероятно вкусного супа, который ничем им не уступает, а даже в чем-то превосходит. Он готовится из похожего набора продуктов, но секрет его изумительного вкуса заключается в особой технике приготовления. Попробуйте приготовить этот суп один раз, и он регулярно будет появляться на вашем столе, потому что домочадцы и гости будут слезно умолять делать это блюдо вновь и вновь.
Вам понадобятся:
- фарш из свиного мяса — 0,5 кг;
- белокочанная капуста — такое же количество;
- репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры (все среднего размера) — по 2 штуки каждый;
- зелень (петрушка и укроп) — по 1 небольшому пучку каждая (мелко их покрошите);
- сливочное и растительное масло (лучше оливковое) — по 2 ст. л. каждого продукта;
- сок, выжатый из лимона — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль и порошковый черный перец — по вкусу.
Вы, наверное, обратили внимание, что в этом супе нет картофеля. Поверьте, и без него блюдо получается — просто пальчики оближешь.
Порядок приготовления:
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко покрошите.
- Нашинкуйте капусту.
- Приготовьте 2 больших сотейника. Один из них разогрейте, налейте в него растительное масло, тут же растопите сливочное — каждое по 1 ст. л.
- Засыпьте в сотейник капусту. Обжарьте ее и посолите по вкусу.
- Сюда же в емкость с капустой положите помидоры, добавьте сахар и тушите, пока жидкость из помидоров не испарится. Капуста приобретет приятный золотистый цвет.
- Мелкими кубиками покрошите другую луковицу. Разогрейте второй сотейник, налейте в него растительное и сливочное масло — по 1 ст. л. каждое, добавьте фарш. Когда жидкость из фарша испарится, немного поперчите и посолите мясо.
- Покрошите мелкими кубиками морковку и оставшуюся головку репчатого лука, нарежьте красивыми тонкими брусочками болгарский перец. Смешайте
- В кастрюлю объемом 4 литра положите фарш, смесь из сырых овощей. Включите плиту, залейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, огонь уменьшите и готовьте овощи пока они не станут мягкими.
- В смесь добавьте капусту и держите на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте бульон на вкус. Если нужно, досолите.
- Когда суп будет готов, влейте в него лимонный сок, засыпьте зелень и тут же уберите с огня.
- Суп должен настояться еще 15-20 минут. Подавайте его со сметаной, с овощными салатами. У этого блюда такой восхитительный аромат, что даже соседи по дому не останутся равнодушными и обязательно попросят у вас рецепт этого вкусного супа. Не забудьте поделиться этим рецептом и с друзьями!
