Зразы представляют собой котлеты или же рулет из мяса, но с начинкой. Их можно отнести и к литовской, белорусской, русской, украинской кухне. Если же немного заглянуть в историю, то зразы были любимым блюдом Владислава Ягелло, который был королем Польши. И некоторые источники называют Боне Сфорца, принцессу миланскую, автором этого блюда. Но это всего лишь предположения и является ли это правдой, не знаем. Но это блюдо прочно вошло в наше меню.
Ингредиенты
- 12 картофелин среднего размера
- 2 яйца
- 1 штука репчатого лука
- 5 столовых ложек муки
- Лавровый лист
- 1 чайная ложка соли
Для начинки
- 500 грамм фарша
- 1 штука репчатого лука
- Соль и перец.
Рецепт приготовления
Почистить картофель, нарезать, но не крупно и приготовить до готовности, необходимо немного посолить. Отваренный картофель нужно помять в пюре. Очистить луковицу, мелко нарезать ее. Обжаривать на растительном масле. Добавить в фарш и перемешать. Добавить соль и перец.
В пюре положить яйцо и муку. Все тщательно смешать, чтобы получилось тесто однородное. Из полученного картофельного теста скатать шарики, которые потом необходимо раскатать в лепешку. На полученную лепешку выложить фарш и сформировать пирожок, обвалять в муке. Обжаривать зразы с обеих сторон до румяной корочки. Теперь зразы готовы и их можно подавать к столу. Для фарша каждый может взять то мясо, которое нравиться больше всего. Их можно использовать и как самостоятельное блюдо, или дополнить гарниром.
Приятного аппетита!
