С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями.
Продукты:
- Зеленого крыжовника — 3 кг
- 3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек
- 2 лимона — без цедры и тоже, без косточек
- 5 кг сахара-песка
Как приготовить живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить:
- У крыжовника обрезаем оба хвостика. Делаем это маникюрными ножничками.
- Режем апельсины и лимоны на дольки.
- Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.
- Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.
- Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик. На сутки. Стоит на кухне.
- Периодически помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился.
- Тазик закрываем влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.
- Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки.
- Можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.
- Храним при комнатной температуре. Не в холодильнике!
- Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось.
Приятного аппетита!
