Обалденное венское тесто для самых лучших воздушных куличей

Венское тесто для куличей. О нем можно говорить веками, а вкус куличей останется в вашей памяти навсегда.
Именно аромат таких куличей будет всегда ассоциироваться у вас со светлым праздником Пасхи. Если вы ищете свой идеальный рецепт куличей, тогда попробуйте испечь по этому рецепту, не пожалеете.

Ингредиенты:

• 800 грамм муки;
• 70 грамм дрожжей;
• 5 яиц;
• 250 мл молока;
• 200 мл сливок;
• 150 грамм сливочного масла;
• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 стакан изюма;
• По желанию можно добавить цукаты;
• Пакетик ванильного сахара;
• Соль — 1 ч.л.;
• Цедра 1 лимона.

Венское тесто для куличей. Пошаговый рецепт

• Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.
• Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры.
• Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешайте и поставьте в теплое место.
• Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана.
• Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.
• Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте.
• Дать остыть до комнатной температуры.
• Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа.
• Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.
• Добавьте в тесто желтки, растопленое сливочное масло и растительное масло.
• Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.
• Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто.
• Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа.
• Когда подойдет тесто, добавьте лимонню цедру, изюм и цукаты.
• Оставьте еще на 30 минут.
• Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.
• Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅓.
• Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут.
• Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут.

Мы желаем вам, чтобы ваши куличи были самыми вкусными, а Светлый праздник Христового Воскресения принес в ваш дом радость и счастье.