Само слово «сгущенка» уже звучит сладко! Многим сгущенное молоко напоминает о детстве, когда не было такого огромного выбора кондитерских изделий, и сладкая сгущенка была настоящим лакомством… К тому же, в ней нет дрожжей, муки, пищевых добавок, зато много кальция, содержащегося в молоке.
Если вы не доверяете магазинной сгущенке, которую сплошь и рядом делают с использованием растительных жиров, этот рецепт для вас!
Вареная сгущенка отлично идет на создание домашних тортов, пирожных, десертов. Так что смело приступайте к приготовлению — оно займет не более 10 минут!
Ингредиенты:
- молоко – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- сухое молоко – 1 стакан
- сливочное масло – 50 г
- вода – 1 ст. л.
Как приготовить домашнюю сгущенку:
- В кастрюлю всыпьте сахар и добавьте воду. Держите на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, превратившись в карамель.
- Добавьте в карамель масло и продолжайте держать кастрюлю на огне, чтобы масло растопилось.
- Тем временем нагрейте молоко и добавьте его к карамели, постоянно помешивая.
- Не пугайтесь, если на этом этапе образуются комочки.
- Карамель растворится в молоке через несколько минут.
- Когда масса станет однородной, добавьте сухое молоко и размешайте всё, держа кастрюлю на огне еще 3 минуты.
- Охладите сгущенку.
- Если еще остались комочки, можно процедить ее через сито.
- Храните сгущенку в банке в холодильнике.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
