Наверно, не существует в мире человека, который не любил бы порадовать себя чем-то сладким. И не существует человека, который хоть раз в жизни не ел бы традиционные эклеры или, как их еще называют, заварные пирожные. Это очень нежный и благородный десерт. И сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом традиционных эклеров.
Вам понадобится:
для теста:
- стакан молока (250 мл)
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки
- щепотка соли
- 4 яйца
для заварного крема:
- 400 мл молока
- яичные желтки — 2 шт.
- полторы столовые ложки муки
- полторы столовые ложки крахмала
- сахар — 80 г
- ваниль или ванилин по вкусу
Готовим
Тесто
- В кастрюльке смешиваем молоко, растопленное масло и соль. Просеиваем муку, смешиваем и завариваем массу. Забираем ее с плиты и даем немного остыть.
- Постоянно взбивая смесь, добавляем яйца.
- Заготовленное тесто заливаем в кондитерский мешок (если нет, используйте целлофановый пакет, отрезав от него уголок). Теперь на противень, застеленный пергаментом, выдавливаем тесто из мешка. Полосочки делайте примерно 10 см в длину, оставляя интервалы между ними около 5 см.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать эклеры 25 минут. Открывать духовку в этот момент нельзя! Когда эклеры будут готовы, сделайте в них отверстия для заварного крема.
Заварной крем
- Хорошенько взбиваем желтки с сахаром и ванилью. Постепенно заливаем молоко и просеиваем муку. Продолжая смешивать, добавьте крахмал. Проследите, чтобы не было комочков. Тесто помещаем в микроволновую печь на 3-5 минут на максимальную мощность.
- После того, как крем будет готов, наполните им эклеры.
- Для украшения растопите шоколад и полейте им готовые пирожные. Вкуснятина!
Приятного аппетита!
