Бисквитный рулет «Трюфель»: обязательно попробуйте этот потрясающий шедевр!

Представляем вашему вниманию рецепт изумительного рулета.

Он готовится совсем не сложно и результат с насыщенно шоколадно-трюфельным вкусом приятно удивит каждого. Он просто тает во рту и им невозможно наесться. Это настоящее наслаждение, в которое влюбляешься с первого кусочка. Обязательно попробуйте его.

Бисквитный рулет «Трюфель»: обязательно попробуйте этот потрясающий шедевр!

Нужные ингредиенты

  • 4 яйца
  • 100 гр муки
  • 150 гр сахарного песка
  • 55 гр черного шоколада
  • 1 щепотка лимонной кислоты
  • 1 щепотка соли

Для крема

  • 300 мл растительных сливок
  • 150 гр шоколада
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 1 столовая ложка кофейного ликера

Для пропитки

  • 100 мл кипячёной воды
  • полторы чайной ложки кофе
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • ликер по вкусу

Для посыпки

  • какао

Бисквитный рулет «Трюфель»: обязательно попробуйте этот потрясающий шедевр!

Начинаем процесс

  • В первую очередь ломаем шоколад и отправляем на водяную баню растапливаться. Можно для этого процесса использовать и микроволновку. Главное — не перегреть его. Делаем из него однородную массу. Для этого надо, чтобы все кусочки растворились полностью. Затем охлаждаем при комнатной температуре.
  • Отделяем белки от желтков. Первые, используя миксер, взбиваем с лимонной кислотой и половиной сахара до плотных пиков. Вторые взбиваем с оставшейся частью сахарного песка. После чего двумя частями добавляем шоколад к желтковой смеси. В эту массу просеиваем половину муки с разрыхлителем и солью. А затем добавляем немного белков и снова сыпем оставшуюся муку. Делать это надо не торопясь.
  • После чего смешиваем оставшиеся белки, используя лопатку, в одном направлении — снизу вверх. В результате у нас должно получиться не густое, но льющееся тесто.
  • Берем противень, накрываем его пергаментной бумагой и выливаем поверх тесто. Хорошо разравниваем его и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 12 минут.
  • По истечении нужного времени достаём готовый бисквит и, в горячем виде, сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. В таком виде остужаем его.
  • Готовим трюфельный крем. Для этого нагреваем сливки, но не доводим до кипения. После чего растворяем в них кофе и кладем туда кусочки шоколада. Возможно вам захочется добавить сахарный песок, если сливки не сладкие. Мешаем сливки с шоколадом до полного объединения. После чего вливаем ликер или коньяк, по вашему желанию. Остужаем минут 20. Затем, используя миксер, взбиваем в пышный крем.
  • Готовим пропитку. Для этого объединяем растворимый кофе в тёплой воде и добавляем чайную ложку сахарного песка с ликером.
  • После чего требуется остудить до комнатной температуры.
  • Готовый рулет разворачиваем и пропитываем подготовленной пропиткой. Затем смазываем его кремом и плотно сворачиваем рулетом, но уже без пергаментной бумаги.
  • Готовый рулет заворачиваем в фольгу или пергамент и отправляем на один час в холодильник.
  • По истечении нужного времени достаём его и поверх смазываем оставшимся кремом. Затем посыпаем какао, используя ситечко.

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет «Трюфель»: обязательно попробуйте этот потрясающий шедевр!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: