Друзья, вашему вниманию, рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях по-татарски. Тесто для чебуреков в татарской кухне изначально было пресным, а в качестве начинки использовали какое-нибудь рубленое мясо, например, баранину без овощей. Сейчас, рецептура приготовления татарских чебуреков изменилась очень сильно, а такое блюдо готовят по-разному, например, с использованием такого компонента, как водка, которая чебурек делает более хрустящим. Кроме того, рекомендуется добавлять в чебуреки еще и сахар, а нужно это для получения бронзового красивого оттенка теста во время жарки. Теперь, смотрим, как приготовить чебуреки с мясом в домашних условиях по-татарски…
Ингредиенты:
Чтобы приготовить чебуреки с мясом на водке по-татарски нам с вами понадобятся такие необходимые компоненты как:
- Масло рафинированное растительное для обжаривания (110 г);
- Пшеничная мука, предварительно просеянная (один полный стакан);
- Перчик измельченный душистый или просто черный (на свое усмотрение);
- Водка самого лучшего качества (одна ст. ложка);
- Соль самого мелкого помола поваренная (на свое усмотрение);
- Отборное молоко жирное (шесть ст. ложек);
- Фарш говяжий (260 г);
- Песок сахарный (половина ч. ложки);
- Репчатый лучок салатный крупный (одна штука);
- Масло оливковое холодного отжима (пять или восемь ст. ложек);
- Отфильтрованная вода (половина стакана).
Как приготовить чебуреки с мясом по-татарски:
- Просеять определенное количество муки пшеничной в миску большого размера, затем добавить немного соли, песок сахарный, а также влить масло оливковое и воду.
- Все перемешать, после чего тоненькой струйкой влить необходимо отфильтрованную воду, далее вымесить следует тесто до тех пор, пока оно не перестанет к пальцам прилипать.
- В сторону отставить приготовленное тесто, затем приступить к готовке начинки, а для этого смешать в другой какой-нибудь емкости рубленый очень мелко лучок салатный, а также фарш мясной и измельченную свежую зелень.
- Приправить приготовленную начинку перчиком, немного посолить, влить молоко, еще раз перемешать, лишь после этого можно вернуться к тесту для чебуреков, которое разделить необходимо на три равные части.
- Все эти части по отдельности нужно раскатать пластами, толщина которых составлять должна примерно 3 мм. В этих пластах следует при помощи формочек нужного размера вырезать круглые заготовки, кстати, в качестве формы использовать можно обычные порционные небольшие тарелки.
- В одну половинку каждой лепешки выложить нужно равные порции мясной начинки, затем прикрыть второй половиной лепешки, вилкой прижать дополнительно края, а нужно это для того, чтобы в процессе готовки не вытекла начинка.
- Растительное масло рафинированное, в определенном количестве нужно разогреть в достаточно глубокой сковородке, далее порциями обжаривать до бронзового оттенка чебуреки на водке.
- Как только чебуреки приготовятся, их нужно выложить на тарелку, покрытую несколькими слоями салфеток.
Теперь чебуреки с мясом в домашних условиях по-татарски полностью готовы! Приятного всем вам аппетита!
