Волшебный маринад превращает рыбу в деликатес за 1,5 часа! Это рекорд

Малосольную рыбку, такую нежную, ароматную, чуть-чуть с кислинкой — кто не любит?! Наверное, единицы откажутся от такого вкусного и полезного продукта. Но вот сейчас многие опасаются покупать магазинную рыбу пряного и иного посола, так как в нее добавляют очень вредные консерванты, в частности, глюконо-дельта-лактон, бензоат натрия и/или сорбиновая кислота (это антисептики, присутствующие также в химии для мытья туалетов — уж извините, но оно так и есть). Такие вещества существенно продлевают срок годности прессервов и малосольной рыбы — до нескольких лет (!). Кроме того, заправляют фабричную рыбу искусственным древесным уксусом и рапсовым маслом (ГМО в чистом виде).

Поэтому, лучше всего и проще приготовить малосольную рыбу самостоятельно. И мы хотим с вами поделиться рецептом, как сделать это очень быстро — уже через полтора часа эту замечательную рыбу можно подавать на стол. Получится она душистая, ароматная, нежная и без всякой химии — только натуральные ингредиенты.

Что нужно:

  • 2 тушки мороженой скумбрии
  • 0,5 стакана молока
  • по 10 горошин черного и душистого перца
  • 2 листочка лаврушки
  • по 1 столовой ложке сахара, уксуса и рафинированного растительного масла
  • щепотка молотого кориандра
  • 0,5 л воды
  • 4 ст.л. соли (с небольшой горкой)
  • пару веточек свежей петрушки

Как готовить:

  • Скумбрию надо почистить. Проще всего это сделать так: замороженные тушки обдайте теплой водой и оставьте на воздухе минут на 25-30. Она сверху должна размягчиться, а внутри еще быть твердой. Тогда отрезать голову, плавники, почистить брюшко (обязательно снять внутри пленку, иначе будет горчить), промыть и обсушить. Порезать на кусочки толщиной около 3 см (толще не надо, иначе недостаточно просолится)
  • Для маринада — в воду помещаем все компоненты (соль, специи, кроме масла, уксуса и молока), доведите до кипения, поварите 10 минут и оставьте остудиться. Влейте уксус.
  • Уже в холодный маринад добавить молоко, перемешать и поместить в него рыбу. РОВНО НА 1,5 ЧАСА! Никак не дольше, иначе она будет пересоленной (соли ведь в маринаде больше, чем при традиционном посоле).
  • Рыбу вытащить из маринада, дать ему стечь, полить рыбку масло и присыпать порезанной зеленью. Можно подавать.

Поделитесь этим простым и замечательным рецептом с друзьями — им очень понравится эта закуска!

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Волшебный маринад превращает рыбу в деликатес за 1,5 часа! Это рекорд