Сочная свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться, чтобы не отведать кусочек.
Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее.
Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант — это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается нежнейшим и сочным, легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется.
Ингредиенты:
- Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г)
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец молотый – 1 ч. ложка
- Ароматные травы – по желанию
- Мед – 1 ч. ложка
- Майонез – 1 ст. ложка
- Горчица – 1 ч. ложка
Приготовление
- Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
- Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
- Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
- Смешать майонез, мед и горчицу.
- Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
- Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
- В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа.
- Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.
Приятного аппетита!
