Чебуреки хоть и не являются самой полезной едой, но а категорию любимых блюд входят точно! Горячие, ароматные лепешки с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой не оставят равнодушными никого. А вот освоить приготовление настоящих чебуреков может далеко не каждая хозяйка. Это потому. что мало кто знает об одном секретном ингредиенте, даже двух. Мы предоставляем самый «правильный» рецепт приготовления идеальных чебуреков -теперь родные у вас будут часто просить сделать их на ужин.
Ещё больше вкусного и интересного в нашем Телеграм канале. Нажимай здесь чтобы посмотреть!
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 370 гр.,
- Вода – 200 мл,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Водка – 1 ст. ложка,
- Соль – щепотка.
Ингредиенты для фарша:
- Свиной фарш – 350 гр.,
- Лук репчатый — 2 шт.,
- Соль, перец,
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Готовим тесто. Берем пшеничную муку высшего сорта и просеиваем в глубокую миску. Наливаем стакан теплой воды и при помощи ложки смешиваем. Добавляем щепотку соли, ложку сахара и ложку водки и замешиваем крутое тесто. Вкус сахара мы не почувствуем, но благодаря нему у чебуреков появится красивейшая румяная корочка. А водка сделает тесто очень хрустящим.
- Из теста формируем шар, намазываем его мукой и кладем в миску, чтобы оно отдохнуло. Займемся начинкой. Для сочности в фарш кладем репчатый лук. Лук чистим, режем кусочками и мелем на мясорубке или миксере.
- Берем фарш, который у Вас есть, соединяем с луком и перемешиваем. А теперь фарш нужно посолить, поперчить и обязательно разбавить, чтобы он стал полужидким. Тогда начинка будет жариться в собственном соку, и чебуреки получатся вкусными и сочными. Обычно разбавляем фарш водой.
- Теперь освобождаем рабочую поверхность, посыпаем ее мукой и из теста раскатываем тонкий пласт. При помощи металлической крышки вырезаем круги. Или берем тарелку диаметром 15-20 см, кладем ее на тесто и ножом вырезаем круглые заготовки.
- На одну сторону теста кладем начинку, а вторую половинку теста накрываем сверху. Края хорошо прищипываем пальцами. Наливаем много подсолнечного масла в глубокую сковородку и накаливаем. В это масло помещаем два чебурека и жарим с двух сторон до румяной, пузырчатой корочки. Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, но обычно я так не делаю.
